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La Historia en la mesa (Historia de la cocina)
textos de Xosé Arias -historiador-, Alfonso Noguera -periodista-, Laura Manzanera -periodista- y Ana María Ródenas -periodista-
Dossier publicado en el número especial de Revista Clio n°2 - junio de 2009.
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textos de Xosé Arias -historiador-, Alfonso Noguera -periodista-, Laura Manzanera -periodista- y Ana María Ródenas -periodista-
Dossier publicado en el número especial de Revista Clio n°2 - junio de 2009.
Se dice como presentación: El hecho de cocinar ha ido parejo a la propia evolución de la humanidad. Los invitamos a un recorrido por la historia, a través de la cocina de las grandes civilizaciones, desde la Mesopotamia del 3.000 a.C hasta la Belle Epoque francesa de comienzos del siglo XX.
Se puede descargar desde: (formato pdf de gran calidad - 36 páginas)[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]
