por PequeñoBurgués Sáb Jul 13, 2013 9:42 am
Otro nuevo éxito, tomates enriquecidos en Antocianina:
Como podemos ver son de color violeta al ser ricos en antocianinas, un antioxidante presente en muchas plantas y que le da el típico color rojo/violeta. La col lombarda sería un buen ejemplo de ello.
Esta acumulación masiva de antioxidante tiene varios beneficios. Para empezar aumenta su vida útil de 21 a 48 días,
esto permite cogerlos más cerca del punto de maduración y por tanto cuando hayan desarrollado todo su sabor. Por otra parte es más resistente a patógenos como Botrytis cinerea.
Como en Europa padecemos de retraso mental, esto ha sido investigado con fondos públicos (en este caso investigación pública inglesa) pero la patente se la lleva una empresa foránea, creo que Canadiense.